パウバー創業者 メグミ・スコット
北海道東部、知床半島近くの小清水で育ったスコット・メグミは、幼い頃から両親や兄たちとハイキングやキャンプなど、アウトドアで多くの時間を過ごしました。ハイキングに本格的に取り組むようになるにつれ、トレイルミックスや栄養、そしてそれらが体に及ぼす影響についてメモを取り始めました。これが、彼女が「運動のための燃料」の限界を探求する旅の始まりでした。
彼女は、国内外の多くのエナジーバーに砂糖や加工食品、特に乳製品が多すぎることに気づいた。アウトドア、文学、そして健康的な食への情熱を、札幌のサムズ・バイクショップとその認可を受けたキッチンからの協力を得て、より健康的な代替品を作ることに着手した。.
ブラッド・ベネット： 食とアウトドアへの情熱に気づいたのはいつですか？
メグミ・スコット： 私は幼い頃からこの道に導かれていました。父は山が大好きで、幼い頃から週末は北海道の山々でハイキングやキャンプをして過ごしていました。母は料理やお菓子作りが好きで、6歳になる頃にはもう台所で手伝っていました。母によると、私はこっそり台所に入り込んで、自分で何かを作ろうとしていたそうです。
BB： それはあなたが年を重ねるにつれても続いたのですか？
MS： ええ、幼い頃は食べ物が出てくる児童書なら何でも覚えていました。大学では日本文学を専攻し、食べ物について書かれた本に惹かれ続けました。食べ物や食生活について書かれた古い本を探し始め、4年生の時には日本の伝統的な食生活と食べ物について卒業論文を書きました。教授は私の研究テーマに驚いていましたが、無事合格しました。
BB： それがきっかけで、食品や栄養の分野で働くようになったのですか？
MS： いいえ、大学卒業後はアウトドア会社に勤めていました。そこは山岳文化が根付いていて、社員は皆プロでした。初めて本格的な登山家たちと一緒にハイキングを始めた時は、とても疲れてついていくのが大変でした。もっと山を楽しめるように、そして仕事ももっと上手くこなせるように、山に関するスキルと知識を深めたいと思ったんです。
私は数日間のソロハイキングを目標に立て、まず装備に重点を置き、より技術的で高価な装備で軽量化を図りました。より良い、より軽量な装備に多額のお金を費やした後も、まだ満足できませんでした。そこで、自分の体について考え始め、激しく動いているときの呼吸の仕方に気づきました。体の状態はどうですか？さまざまな食べ物を食べた後、エネルギーが急上昇して急降下したり、バランスの取れたエネルギー状態になったり、胃の調子が悪くなったりしませんか？
BB： 完璧な「運動の燃料」を探し求めている。
MS： ええ、運動中のパフォーマンスに食事がどのように影響するかを考えていたとき、150年前の話を思い出しました。日本政府がドイツ人医師を栃木県日光に招きました。東京からの最初の旅では、馬車に乗りました。旅の途中で馬を6回も交換する必要がありました。2回目の旅では、伝令が山道を14時間かけてノンストップで移動しました。彼は、伝令たちが玄米のおにぎり 、梅干し、漬物など、シンプルで自然な食事しか食べていないことに気づきました。
彼は驚いたが、肉を食べさせればもっと強くなれると考えた。彼は彼らの食事について実験させてほしいと頼んだ。食事に肉を取り入れた途端、彼らは以前と同じ距離を移動できなくなったため、元の食事に戻した。私は、この昔のシンプルな食事と現代の日本の食事について考えてみた。私たちは選択肢が非常に多く、パフォーマンス向上に役立つ添加物も含まれている。しかし、それらはシンプルで自然な食品よりも優れているのだろうか？
ハイキング中に自分の体の状態をテストし始めました。長距離を歩くのに適した食べ物は何か？不要な食べ物を減らすことはできるだろうか？アウトドアショップで売っているエネルギー食品（ジェル、エナジーバー、パウダーなど）や コンビニ。
BB: Pow Barの旅の始まりですか？
MS： はい、私は食品の研究を続け、血糖値のバランスについて学びました。良いパフォーマンスを発揮するには、良質なミネラルと栄養バランスも必要です。私は天然の食材に着目し、それらが自然にこのバランスを備えていることに気づきました。そのため、何も加える必要はありません。
、ナッツ、ドライフルーツ、 昆布 。すると、体調がとても良くなり、疲れにくくなり、心身ともに活力がみなぎるようになりました。同時に、エネルギーレベルも急激に上昇しては急降下するのではなく、より安定してバランスの取れた状態になりました。
スポーツドリンクから水に切り替えました。変わったものや不自然なものを摂取すると、一時的にエネルギーが湧いてくることもありますが、その後、体はそれらを消化・分解するために大変な負担を強いられます。自然な食材を使った方が体が効率的に機能することに気づいてからは、山でのハイキングに最適な食材の組み合わせや比率を試行錯誤しながら、持ち運びやすく便利なものを目指して改良を重ねてきました。.
BB： 何を探していたのですか？
MS： 私は、天然由来のヴィーガン食材を使った、プロのアスリートが使うようなバーを作りたかったんです。プロが食べられるなら、きっと誰でも食べられるだろうと思ったんです。激しい運動中でも簡単に噛んで飲み込めるようにしたかった（口や歯にくっついたり、噛みすぎて顎が痛くなったりしないもの）。それに、夏場に溶けたりベタベタしたり、冬場に凍って固くなったりしないものにしたかったんです。
BB： 最適な組み合わせを見つけるのは難しかったですか？
MS： まず、ドライフルーツとナッツを混ぜたトレイルミックスを試してみました。これは市販の他の山岳食品よりもずっと効果的でしたが、消化しやすくするために、すべての材料を一緒に挽いてバー状にしてみました。こうすることで、運動中に噛んで飲み込みやすくなり、胃にも優しくなりました。いくつかのフレーバーを試作して、どれも美味しく、効果も高かったので、山に持ち運ぶのに便利なように、バー状に成形し始めました。
BB： 最初の Pow Barは ありましたか？
MS： 友人や知人からエナジーバーを求める声が上がり、その後、小規模なアウトドア専門店でも取り扱うようになりました。それ以来、着実に成長を続けており、多くの人が手軽に入手できる、体に良いエネルギー食品を見つけられるようお手伝いできればと思っています。
BB： Pow Barsを試してみたい人向けに、どんなフレーバーがありますか？
MS： 私たちは4種類のフレーバーを開発しました。それぞれのフレーバーは味が異なり、気分や季節、好みに合わせて飽きずに楽しめるようになっています。
私は食べ物を食べている時の感覚にとても敏感なので、 Pow Barの フレーバーとパッケージは、自然の中で感じる季節感と結びついています。フルーツ＆ナッツクランチは、山での夕日や朝日をイメージしています。カカオ＆ココナッツは、山を覆う雪の毛布のような感覚で、濃厚なチョコレートの味は冬にぴったりです。タヒニ＆デーツは、春の清らかな川と山の青空をイメージしています。イチジク＆ヘーゼルナッツは、夏の緑豊かな森（苔、シダ、木々）をイメージしています。
BB： 次は？
MS： 私たちの将来の目標は、人々が何を食べているのか、それがパフォーマンスや体調にどのような影響を与えるのかについて、理解を深めるお手伝いをすることです。また、倫理的に調達された天然成分、持続可能なパッケージ（プラスチックの使用量を削減）、環境に配慮した製造プロセスなどを通じて、ポジティブな社会変革への道筋を示していきたいと考えています。
ニセコタウンに2019年にオープンしたパウバーカフェは、厳選された自然素材のみを使用し、美味しくてヘルシーな料理を提供しています。パウバーを試してみたい方は、ウェブサイトをご覧いただくか、お近くのアウトドアショップや自然食品店でお求めください。
住所： 〒048-1511 北海道虻田郡ニセコ町字元町77-16
電話： (0136)55-6739
E-mail： info@thepowbar.com
IG/FB： @thepowbar
パウバー創業者 メグミ・スコット
