コラム

（材料）
トレイルミックス
ホットケーキミックス
卵、粉末クリーム

登山やトレッキングのレーション（行動食）には食べやすくハイカロリーなものが要求される。キャラメルやチョコレート、ドライフルーツ、ミックスナッツなどがその典型だ。
行動中は僕もよく口にするけれど、これがふだんの生活の中ではいい大人がパクパク食べるようなものではない（まあ、食べる人もいるけどね）。

（１）ホットケーキミックスに卵と粉ミルク、水を混ぜる。

つまり、トレッキングが終わってしまうと残った物をどうしようと困ってしまうシロモノたちばかりなのである。出合った人に食べかけの余り物をあげるわけにもいかないし。そこで、旅も終わりに近づきゴールが見えてきたところで、残ったレーションを刻んで、パンケーキに混ぜ込み、一気に食べてしまうのである。

（２）スライスしたバナナ、粗く刻んだナッツ類を混ぜ合わせる。バター、もしくはサラダオイルを薄くひいたフライパンで両面を焼いて出来上がり。

ナッツ類やドライフルーツなどが入っていればハチミツやメイプルシロップなどをかけなくてもそのままで十分おいしいしいし、冷めても持って歩ける。最後のもうひとがんばりの元気も出る。

さて、パンケーキ（ホットケーキ）には粉の他に卵と牛乳が必要になるが、特に牛乳は常温保存がきかないので持ち歩きには不便だ。その代用品となるものとしては脱脂粉乳やコーヒー用の粉末クリームなどがある。グルメに特にオススメしたいのが乳児用の粉ミルク。乳脂肪分が格段に多いから味も抜群。そりゃあそうだ。ママのミルクの代わりなんだから。

作り方は、（１）ホットケーキミックスに卵と粉ミルク、水を混ぜる。（２）スライスしたバナナ、粗く刻んだナッツ類を混ぜ合わせる。（３）バター、もしくはサラダオイルを薄くひいたフライパンで両面を焼いて出来上がり。上手に焼くコツはフライパンを熱しすぎないこと、最初に片面を焼く時に表に気泡がプツプツと上がってくるまで弱火～中火でじっと待つ、この２点だ。（鈴木アキラ）